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Dec 24, 2023

Il nuovo ristorante giapponese di Fort Worth occupa il caveau di una banca per cene spettacolari: uno sguardo all'interno di Musume

Il Max Out con trota oceanica norvegese, granchio, tonno, avocado, salsa aioli allo yuzu e carta di soia è uno dei piatti caratteristici di Musume, il nuovo ristorante di Fort Worth. (Foto di Maria Diss) Sushi e sashimi

Il Max Out con trota oceanica norvegese, granchio, tonno, avocado, salsa aioli allo yuzu e carta di soia è uno dei piatti caratteristici di Musume, il nuovo ristorante di Fort Worth. (Foto di Maria Diss)

Sushi e sashimi creati con pesce fresco proveniente dal Giappone. (Foto di Maria Diss)

Il Lounge at Musume offre sakè, whisky giapponese e cocktail artigianali. (Foto di Maria Diss)

Entra nella stanza tatami del caveau della banca a Musume Fort Worth. (Foto di Maria Diss)

Hitsuma Chips con anguilla d'acqua dolce, nori tostato, parmigiano, riso sushi, avocado, serrano, glassa di soia al peperoncino. (Foto di Maria Diss)

La seconda location di Musume (pronunciato “muh-suh-may”) è arrivata all'interno del nuovo Sandman Signature Hotel, situato in 810 Houston Street, nel centro di Fort Worth. Il ristorante vetrina è ora aperto per colazione, pranzo e cena, offrendo un'autentica esperienza culinaria giapponese. Quello includepesce che arriva ogni giorno dal Giappone e la più vasta selezione di sake e whisky giapponese di prima qualità della città.

PaperCity ha riferito per la prima volta che questo nuovo Musume sarebbe tornato a dicembre. Il menu di Musume comprende sushi e sashimi, insieme a piatti della cucina asiatica come tempura e ramen al tavolo. Oppure cenare come faresti a Kyoto o Nara con un tradizionale menu degustazione in stile Omakase da sei o otto portate, dove lo chef Yuzo Toyama sceglie la selezione di piccoli piatti immacolati presentati come piccoli regali.

Altri punti salienti del menu includono:

― Lecca lecca di agnello alla griglia strofinati con salsa shoyu gari e riduzione di basilico tailandese

― Misozuke di merluzzo nero marinato per 72 ore nel miso dolce

― Coscia d'anatra confit alle cinque spezie e riduzione di hoisin al vino di prugna

― Capesante sub scottate agli agrumi nel wok con cavolini di Bruxelles, arancia rossa, yuzu e bacon croccante

― Dentice al vapore con basilico, marinato nel brodo kuromame hakko e condito con granchio jumbo lump

― Robusuta roll con aragosta, avocado pressato, gamberi in tempura, burro caldo all'aglio e salsa cajun

― Blocco da macellaio con la migliore collezione Musume di bistecche e braciole di altissima qualità provenienti da tutto il mondo

Il Lounge at Musume offre anche un menu abbreviato di cibo da sgranocchiare insieme a una selezione di sake premium con più di 50 etichette disponibili. Musume vanta anche la più grande collezione di whisky giapponese a Fort Worth con più di 60 offerte, un'ampia lista di vini e un menu di cocktail artigianali di ispirazione asiatica.

Musume, che significa "figlia" in giapponese, fa parte del gruppo di ristoranti Rock Libations, di proprietà dei locali di Dallas Josh Babb e Sean Clavir. Lo chef esecutivo di Musume è Yuzo Toyama, originario di Shizuoka, in Giappone. Recentemente ha lavorato come executive chef presso Yuzo Sushi Tapas a Oklahoma City.

"Dopo anni di lavoro, siamo più che entusiasti di svelare finalmente Musume a tutta Fort Worth e alla grande contea di Tarrant", afferma Babb in una nota. “Le nostre offerte mondane non possono essere trovate in nessun'altra parte della città, dal nostro pesce fresco consegnato ogni giorno alla nostra vasta selezione di sake e whisky giapponese di prima qualità, fino al nostro ramen fatto a mano al tavolo.

"Speriamo che i giovani e gli anziani di Fort Worth si uniscano a noi per un'esperienza culinaria giapponese sontuosa e indimenticabile nel cuore del centro, senza rivali in nessun altro stabilimento a Fort Worth."

Musume è il ristorante esclusivo del nuovo Sandman Signature Hotel, situato all'interno dello storico WT Wagoner Building di 103 anni. La storia di questo edificio di 20 piani include che originariamente ospitava la Banca nazionale continentale. Con una svolta interessante, il design di questo nuovo ristorante di Fort Worth ha creato una stanza tatami all'interno del caveau della banca originale dell'edificio, con posti a sedere incassati sotto il pavimento e gru origami che penzolano sopra.

Situato al piano seminterrato dell'hotel, i commensali saranno trasportati in un tranquillo giardino giapponese con illuminazione Zen, pareti rosse shintoiste, opere d'arte dorate e intimi posti a sedere in stile izakaya in spazi accoglienti e persino divanetti "galleggianti", secondo un comunicato. Ci sono diverse sale da pranzo private e un bar "finto schermo giapponese" laccato nero di 2.000 piedi quadrati, retroilluminato in rosso.