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Jul 02, 2023

Il meglio di Baltimora: cibo

A cura di Jane Marion Scritto da Amy Scattergood e Mike Unger con Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk Handlettering di Lienke Raben | Illustrazioni spot di Emily Joynton Scritto da Amy Scattergood

A cura di Jane Marion

Scritto da Amy Scattergood e Mike Unger con Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk

Lettering sulla maniglia di Lienke Raben | Illustrazioni spot di Emily Joynton

Scritto da Amy Scattergood e Mike Unger con Lauren Cohen e Suzanne Loudermilk

Lettering sulla maniglia di Lienke Raben | Illustrazioni spot di Emily Joynton

NUOVO CAFFÈ

Questo ristorante comunitario di Lauraville in stile europeo, ispirato ai cibi della regione Abruzzo, è tutto ciò che desideri in un bar. Il cibo, piatti di pasta e panini di dimensioni generose, è carino come in un'immagine e preparato con cura, e l'atmosfera - il moderno di metà secolo incontra il Mediterraneo - invita a soffermarsi. A seconda del giorno, vai a pranzo e poi passa all'amaro o a un bicchiere di vino o a qualche cena. Se arrivi presto, puoi goderti un cortado o un cappuccino preparato con perizia mentre leggi un buon libro o chiacchiera con i proprietari Paul e Sam Mincarelli, marito e moglie, che sono sempre a disposizione per raccontarti le specialità stagionali o fare chiacchiere.

CENA ALL'ALFRESCO

Cenare all'aperto in questa steakhouse standard, situata nel cuore della zona di caccia, è sempre stato un piacere pastorale, ma dopo una recente ristrutturazione (ti guardo, Patrick Sutton), la struttura storica è più sorprendente che mai. Segui la passerella dell'Oregon Grille, ora di proprietà dell'Atlas Restaurant Group, fino a uno dei cortili più nuovi e pittoreschi in circolazione. Dall'enorme camino in pietra e lo splendido pavimento in pietra blu alle luci delle corde, alle piantagioni di arte topiaria e alla musica dal vivo, è il posto più scenografico in una casa sempre piena. Inoltre, mangiare all'aria aperta rende il cibo già delizioso (avevi usato il filet mignon con burro al tartufo) ancora più buono.

AMBIENTE

A volte ci stanchiamo degli stessi dettagli di design alla moda che sembrano onnipresenti in ogni nuovo posto: le piccole luci da tavolo a LED, le pareti grigio freddo, i caminetti elettrici. Entra nell'Ash Bar. Situato all'interno dell'hotel hipster Ulysses, il nuovo spot di Mt.Vernon trasuda glamour. Mentre sorseggiamo un Sidecar, ci sentiamo davvero eleganti semplicemente seduti nello spazio con le sue morbide sedie di velluto viola (realizzate dal designer di mobili francese Maison Drucker, 138 anni), divanetti rossi ricamati con animali esotici, illuminazione d'atmosfera e pareti e soffitti in legno burled lucido. . L'intero posto vuole evocare un vecchio vagone ristorante di un treno a vapore o un lussuoso transatlantico. In altre parole, Ash è davvero sexy.

BARBECUE

Quasi tutto nel barbecue di George Marsh è perfetto. Il petto è così saporito che salarlo sembra un peccato. La forza giusta, anche se minima, era necessaria per staccare il delizioso maiale dalle ossa delle costolette strofinate a secco. Le specialità guidate dallo chef che elevano i piatti tipici del barbecue. Alla fine di maggio mangiavamo boudin di gamberi e salsicce, una prelibatezza cajun che non si trova spesso da queste parti. Era eccezionale. L'odore del fumatore nel parcheggio sul retro ci attira ogni volta che siamo nelle vicinanze, e non siamo ancora rimasti delusi. Esatto, l'Heritage ha un parcheggio. Ti abbiamo detto che il posto è perfetto.

BRUNCH

I posti per la colazione stanno spuntando a Baltimora più velocemente del pane tostato. Ma uno spicca: Easy Like Sunday in The Village of Cross Keys. Sean e Anna MacCuish (figlia dei proprietari del ristorante G&AR Andrew "Andy" e Alexia Farantos) hanno collaborato con Antonios Kokolis per aprire uno spazio affascinante nell'ex Village Square Café a marzo. Hanno trasformato la sala da pranzo interna con lampadari eclettici, mazzi di fiori secchi e vegetazione. Il menu tutto americano, con accenni a ingredienti globali, è pieno di tentazioni, con piatti come un hamburger da brunch da wow con cowboybacon (cucinato con sciroppo d'acero e cosparso di pepe rosso). fiocchi), hash di costolette e toast alla francese ripieni di ricotta. E chi non vuole un campionatore di mimosa?

BARRA GREZZA

Questa città ha una miriade di posti dove sorseggiare ostriche e godersi elaborate esposizioni di frutti di mare ghiacciati. Ma questo pilastro di Fells Point è una spanna sopra gli altri bar crudi, con la sua impressionante gamma di ostriche - almeno 12 varietà diverse dalle coste orientali e occidentali, oltre al Canada - quahog, chele di aragosta del Maine e gamberetti enormi. Se vuoi davvero stupire, prendi in considerazione una "grandiosa" torre di crostacei di lusso, ricca di frutti di mare e un assortimento di eccezionali mignonette e salse. Ecco come sai che è un professionista: usano rafano appena grattugiato nella loro salsa cocktail. Siediti tra le fotografie di A. Aubrey Bodine e osserva le barche che galleggiano sul Patapsco, oppure accomodati per alcune ostriche di Chesapeake e magari una birra locale nel bellissimo bar in legno.